Igår satt jag och ljög hos
Staren om att det skulle vara Mexikos nationaldag idag. Hm, faktakoll skulle inte skada. Att jag aldrig lär mig. Det är så mycket som händer därborta i september så det är inte första gången jag blandar ihop datumen. Så här ligger det till: Mexikos nationaldag firas den 16 september, dvs.
mañana, och idag firar Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua och Costa Rica att de frigjorde sig från Spanien år 1821. Men det är fortfarande dahlia som är nationalblomman. I Mexiko alltså.
Så där ja, nu har vi rett ut det och kan koncentrera oss på skyltbilden ovan. Jag vet inte vad piloncillo heter på svenska men jag kallar det för råsocker. Det är alltså oraffinerat socker som man får fram genom att koka sockerrör och låta det avdunsta (heh, lite svårt att förklara när man inte kan orden men nåt sånt; man tar bort vätskan alltså). På många håll i Latinamerika heter sockret panela eller raspadura. Det används i drycker och desserter som t.ex. agua de sapo (råsocker, citronsaft, vatten, ingefära och is) eller flan (brylepudding).
Jag fyndade på en supermercado i Cancún. Tre kronor för en bit.